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Restaurants Etoilés

Aneth * à Bruges (BE)

BE - La Flandre Occidentale

Ce chèque-cadeau donne droit à un menu surprise trois services pour deux personnes, boissons non comprises (ce menu est choisi par le restaurant et ne peut être modifié).

MICHELIN
''Maison ancienne située hors des circuits touristiques, entre parc et canal. Dans un cadre intimiste et charmant, on déguste une soigneuse cuisine actuelle (produits de la mer).''
Bar & Resto
2 personnes
Amateur de poissons et de fruits de mer, notez bien cette adresse. Le restaurant Aneth est tout simplement la référence étoilée en la matière: cuisine d’exception, cadre intime et reposant. Dirigé par Paul Hendrickx, le restaurant s’épanouit dans une magnifique maison de maître rénovée et entourée par le parc du comte Visart, à seulement cinq petites minutes du centre-ville de Bruges.

Murs et lambris tout de blanc vêtus annoncent la couleur en compagnie d’un joli parquet et de rideaux d’un brun profond pour jouer sur le contraste. La salle à manger ne compte que sept tables, elle est donc particulièrement conviviale, chaleureuse et agrémentée d’une petite touche personnelle. Comment rêver d’un endroit plus approprié pour mettre en valeur les oeuvres d’art culinaires de Paul Hendrickx? Créative et contemporaine, la cuisine de l’Aneth ne manque pas de titiller les papilles par ses fines herbes fraîchement sorties du jardin.

Car ce n’est effectivement pas un hasard si Paul a choisi de baptiser son restaurant du nom de cette plante issue de la famille des Ombellifères, tant les fines herbes occupent une place centrale dans ses compositions gastronomiques. Paul a non seulement approfondi sa connaissance des épices au fil des ans de sorte à pouvoir jongler avec les saveurs en créant ses petits plats, mais il s’est aussi spécialisé dans la fabrication de liqueurs. Parmi son incroyable assortiment, citons la liqueur d’aneth, de sauge, de lavande, de cerfeuil ou encore de verveine.
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