L'Art de Praslin à Wavre et Woluwe-Saint-Lambert

L'Art de Praslin à Wavre et Woluwe-Saint-Lambert

A l'origine, la praline est un bonbon constitué d'une amande enveloppée de sucre cuit pouvant être teinté et parfumé de diverses manières. La première praline aurait été inventée au dix-septième siècle par le chef cuisinier du maréchal de Plessis-Praslin. Elle séduisit rapidement l'aristocratie puis ne cessa d'évoluer. Concassée, la praline devint le pralin utilisé en pâtisserie. Ecrasée et mélangée à du chocolat, elle donna naissance au praliné, l'ancêtre de notre praline belge.

Ne vous laissez toutefois pas induire en erreur par cette courte introduction pouvant faire penser que la praline est une question de facilité. Bien au contraire: la praline est un art, un art que la chocolaterie L'Art de Praslin maîtrise à merveille. Cette petite entreprise familiale travaille de façon artisanale, dans le plus grand respect des maîtres chocolatiers. Tout débute en 1936 lorsque Jean et Louise Guion ouvrent leur chocolaterie à Bruxelles, rue du Bailli. En 1989, leurs petits-enfants, Edwige et Joël Stevens, prennent la relève. La maison mère de L'Art de Praslin se niche au cœur de Wavre, aux pieds de l'hôtel de ville. Les amoureux de chocolat peuvent également se procurer les produits Art de Praslin à Woluwe-Saint-Lambert et Marchienne-au-Pont.

En somme, l'Art de Praslin est un atelier familial qui a su garder et développer tous les atouts d'une maison qui connaît aujourd'hui sa troisième génération de chocolatiers.