La Dacquoise à Mont-sur-Marchienne
BE - Hainaut
La prestation
Ce chèque-cadeau donne droit à un bon d'achat d'une valeur de 35 euros à valoir sur des articles en chocolat.
Nos garanties
La Dacquoise à Mont-sur-Marchienne
Dimitri Salmon est l'un des rares chocolatiers belges pouvant se targuer de posséder le label BIO. Animé par une formidable énergie créatrice, Dimitri libère tout son talent au sein de son entreprise, La Dacquoise. Elu meilleur artisan de Belgique en boulangerie-pâtisserie en 2002, deuxième Chocolatier de Belgique en 2009, Dimitri Salmon consacre une large part de ses loisirs à élaborer de nouvelles associations de textures et de goûts.
On craque pour le croquant des pépites de noisette, on fond pour la tendreté du massepain bio parfumé à la mandarine, pour la délicatesse des purées de fruits préparées dans un chaudron de cuivre, pour les notes corsées de l'arabica qui relèvent une ganache au lait. Dimitri élabore son chocolat avec la passion de l'artisan: à côté de la tempéreuse qui brasse lentement le chocolat liquide, il prépare d'onctueuses ganaches à base de beurre frais et de crème, des pralinés maison ou de succulents gianduja. Dans son atelier, ça sent bon la noisette, le caramel au beurre salé, les amandes, les épices douces, les pulpes de fruits et les huiles essentielles.
Harmonie des couleurs, des volumes et des formes, sens de la créativité et qualité d'exécution se conjuguent ici à merveille. Parmi les petites perles de saveurs concoctées par Dimitri, épinglons les ganaches gingembre-citron confit, cannelle-orange confite, marshmallow-chocolat noir, basilic, romarin, thym et géranium.
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